EL SISTEMA DIGESTIVO

TEMA 10.  EL SISTEMA DIGESTIVO

I.Anatomía Sistema digestivo humano.

I.El tubo digestivo: El tubo digestivo de un adulto mide 9 metros de largo y está constituido por cuatro tipos de tejidos a lo largo de sus órganos, que de adentro hacia fuera son:

A. La mucosa: está formada por un epitelio  que siempre está en contacto con los alimentos.

B. La submucosa: que está formada por un tejido conjuntivo rico en vasos sanguíneos y en nervios.

C. La muscular: formada por fibras musculares lisas, menos el área de la faringe donde el musculo es estriado.

D. La serosa: Que es la capa más externa formada por tejido  conjuntivo y epitelial.

II. Órganos del sistema digestivo: El tubo digestivo consta de las siguientes partes: la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado,  el intestino grueso, el recto y el ano.

1.       La boca: Es una cavidad con diente, 8 incisivos usados para partir el alimento, 4 caninos o colmillos que se usan para desgarrar, 4 premolares y 8 muelas que se usan para triturar el alimento. La lengua que mueve y mezcla el alimento con la saliva producida en las glándulas salivales, mientras las papilas gustativas detectan los sabores.

2.       La faringe: Es un tubo de  13 centímetros de largo con doble función, el paso del alimento y el paso del aire a la laringe.

3.       El Esófago: es un tubo de 26 centímetros de largo que conduce el alimento hasta el estómago y tiene una válvula llamada cardias que controla la entrada del alimento.

4.       El estómago: Es una bolsa curveada con estrechamiento en sus extremos que puede mantener entre 2 y 4 litros de alimento, contiene células epiteliales secretoras de moco que protege del jugo gástrico que es muy ácido. Su movimiento facilita la digestión. El píloro es la válvula que controla la salida del alimento al intestino delgado.

5.       Intestino delgado: Es un tubo de 7 metros de largo alojado en la cavidad abdominal que se divide en tres secciones: duodeno, yeyuno, íleon. Duodeno: es corto y está cerca del estómago, donde llegan los conductos que transportan los jugos del páncreas y el hígado, es una región muy activa. Las otras dos regiones realizan la labor absorción de nutrientes. Las paredes del intestino delgado tiene protuberancias muy finas llamadas vellosidades intestinales y sus minúsculas proyecciones musculares se denominan microvellosidades.

6.       Intestino grueso: Es un tubo de 1,5 metros de largo que se divide en cuatro regiones: colon ascendente, colon transverso, colon descendente y recto, la válvula ileocecal evita el regreso de las heces hacia el intestino delgado. El recto almacena la materia fecal que es eliminado por el ano al abrirse la válvula del esfínter.

III. Glándulas anexas: Son órganos anexos que producen sustancias para facilitar el proceso  de la digestión. Glándulas salivales, el páncreas y el hígado

1.       El hígado:  Es un órgano voluminoso que sintetiza y secreta la bilis que facilita la digestión, almacena el azúcar glucosa, hierro, vitaminas y sintetiza muchas proteínas presente en la sangre, elimina medicamentos y venenos que ingresan al cuerpo, eliminan glóbulos rojos viejos, y participa en el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas.

2.       El páncreas: Secreta el jugo pancreático cargados en enzimas que actúan sobre los carbohidratos, lípidos y proteínas, además produce la hormona insulina que regula el nivel de azúcar en las sangre.

3.       Las glándulas salivales: Son órganos en forma de racimos que elaboran la saliva que humedecen los alimentos facilitando su deglución y ayuda a proteger la boca de bacterias que entran con los alimentos.

IV. La digestión en el ser humano: Consta de varias etapas.

1.       La captura del alimento: Varía de acuerdo a la especie animal y puede ser con garras, picos, la boca, los dientes, sifones o las manos como los humanos.

2.       Digestión en la boca: En la boca se parte el alimento con los incisivos y se tritura con las muelas mientras se mezcla con la saliva formando el bolo alimenticio. Allí ocurre la digestión de los carbohidratos por la amilasa salival

3.       Digestión ene l estomago: El bolo alimenticio en el estómago es mezclado con el jugo gástrico gracias a los movimientos peristálticos, separando luego las componentes en proteínas, grasas, vitaminas, originando un líquido llamado quimo, el ácido clorhídrico, pepsinas y enzimas son provenientes del jugo gástrico

4.       Digestión en el intestino delgado: Aquí el alimento es sometido a tres jugos digestivos: intestinal, pancreático y biliar en donde las enzimas termina la digestión química del alimento, reduciendo los carbohidratos en azucares, las proteínas en amino ácidos y las grasas en ácidos graso y glicerol que en este paso el alimento se le llama quilo, que está listo para su absorción.

5.       Absorción de nutrientes: Los nutrientes simplificados pasan al torrente sanguíneo a través de las microvellosidades.

6.       Eliminación de desechos. Las sustancias de desechos pasan al intestino grueso convirtiéndose en materia fecal por acción e bacterias que luego es eliminado por el ano, pero en esta acción se produce vitamina K.

La digestión se da en dos procesos. El proceso  físico: donde se parte y tritura el alimento por la masticación reduciéndolo a partículas  y su deglución y el peristaltismo lo empuja. El proceso químico: donde las moléculas grandes de carbohidratos, proteínas  y grasas son reducidas a moléculas más pequeñas por las enzimas y jugo gástrico.

V. Enfermedades del sistema digestivo:

        1. Caries: Es la destrucción gradual del esmalte dental, causada por bacterias acumuladas alrededor de la dentadura

        2. Esofagitis: Inflamación del esófago, causad por infección, medicamento o ingestión de algo toxico como el alcohol.

        3. Infecciones gastrointestinales: Malestares causado por algunas baterías como: Escherichia coli, Salmonella, Shigella,  Campylobacter pilori o por endoparásitos que causa dolores o cólicos abdominales diarreas  y hasta vómitos

        4. Apendicitis: Inflamación del apéndice, con dolor abdominal, fiebre, pérdida de apetito y vomito. La ruptura de esta bolsa puede causar una peritonitis.

VI. Clasificación e importancia de los alimentos: La salud y el buen funcionamiento del organismo depende de los alimentos que consumimos indispensable para el crecimiento y funcionamiento de las células que son por ejemplo carbohidrato, proteínas, grasas, agua,  vitaminas y sales minerales.

         1. Alimentos constructores: Construyen y reconstruyen tejidos son ricos en proteínas y se localizan en las carnes, los embutidos, huevo, legumbres, leche.

         2. Alimentos reguladores: Regulan los procesos en el organismo, y son ricos en vitaminas y minerales.

         3. Alimentos energéticos: Son los que proporcionan energía al organismo y son ricos en carbohidratos y grasas, están presentes en las grasas, aceites, mantequillas, cereales, almidones como pan, dulces.

VII. La dieta: Es todo lo que nosotros comemos, pero se le llamara balanceada cuando consumimos de los tres grupos de forma balanceada. Y la elaboración de una dieta balanceada depende de las actividades que desempeñan las personas, la edad,  y su trabajo físico, por ejemplo una mujer embarazada que está construyendo un nuevo ser debe tener una buena dieta de alimentos constructores y reguladores, un trabajador de la construcción y un deportista de fútbol necesita una dieta con muchos alimentos energéticos por su actividad física. Un anciano básicamente necesita de los tres grupos de alimentos pero de forma balanceada.

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TALLER 10 EL SISTEMA DIGESTIVO 40 puntos	CENTRO BÁSICO JOSE MARÍA BARRANCO INSTRUIMOS CON PRINCIPIOS DEMOCRÁTICOS	SÉPTIMO GRADO ___ FECHA: ___________
AUTOGESTION	El SER VIVO Y SUS FUNCIONES	EVALUACIÓN:
ESTUDIANTE		CALIFICACON:

Tema 1. Encuentre las palabras del sistema digestivo en la sopa de letras. 13 puntos.

B

I

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E

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I

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Ñ

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K

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B

C

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Q

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H

I

G

A

D

O

O

N

C

A

N

O

Alimentos, boca, bolo, ano, delgado, digestión, estomago, esófago, grueso, hígado, intestino, páncreas, recto.

Tema 2. Llene los espacios en blanco con las palabras correctas. 15 puntos

Las glándulas anexas del sistema digestivo son: ____________________________,

_________________________________ y ________________________________

Las diferentes válvulas a lo largo del tubo digestivo son: ______________________,

______________________, _____________________ y _____________________

El intestino delgado se divide en tres regiones que son: ______________________,

_____________________________ y ____________________________________

Como se le llama a los desechos en el intestino grueso_______________________

Como se le llama al alimento cuando está en la boca: ________________________

Los alimento que consumimos a diarios se clasifican en: _____________________________ ,
____________________________________ y_____________________________________

Tema 3. Desarrolle el siguiente crucigrama del sistema digestivo: 12 puntos

1		2	3					4
										5
							6
	7
8
			9
	10
	11
12

             HORIZONTALES                                     VERTICALES

3. Glándula que secreta la insulina              1. Órgano que elimina desechos

7. Entrada del alimento al cuerpo                 2. Válvula del estomago

9. Mide 26 centímetros de largo                   4, Órgano que digiere el alimento  

10. Preparada de forma balanceada            5. Proceso para tragar el alimento

11. glándula que humedece los alimentos   6. Usada para triturar el alimento

12. Alimentos de carbohidratos y grasas      8. Nombre del alimento en el

                                                                           intestino delgado

Actividades: Desarrolle el siguiente cuestionario. Para estudiar para el ejercicio. 

Cuáles son las capas de tejidos del sistema digestivo

En orden cuales son los órganos del sistema digestivo

Como se divide el intestino delgado

Como esta seccionado el intestino grueso

Como se llaman las glándulas anexas del sistema digestivo.

Mencione las válvulas que se localizan a lo largo del tubo digestivo y donde se localizan.

Diga que nombre recibe el alimento al llegar a diferentes órganos del sistema digestivo

Diga cuales son las etapas del a digestión.

Cuáles son los tipos de procesos de la digestión humana

Haga un mapa conceptual de la clasificación de los alimentos y su importancia.

Que es una dieta.

De qué depende la elaboración de una dieta.